Le couscous (6 personnes)

6 poissons - 1 kg de semoule
3 pommes de terres - 3 cuillères tomates concentré
6 carottes - 1 oignon emincé et 2 oignons entiers
- 4 cuillère de huile d'olive et 2 cuillère pour la semoule.
- 1 boite concerve de pois chiche.
- Sel et poivre et de la harissa.

Préparation .

Riz Aux Légumes Et A La Viande

2 carottes - 2 pommes de terre
2 oignons - 4 tomates
1 branche de celeri - qq feuilles de blettes et épinards
du persil - 250g de viande d'agneau
1foie de veau - 250g de riz blanc
Sel - poivre - piment rouge doux - 2 poivrons fruits

Préparation .

Tagine (4 personnes)

 

300 g de viande sans os - 200 g de fromage rapé
6 Oeufs - 1 pomme de terre
Un peu de presil - Un peu de sel et poivre

Préparation .

Mloukhia : Boeuf à La corète

750 g de vioande de boauf - 100 g Mloukhia (Corète)
2 décilitres huile - 2 feuilles de l'aurier
2 gousses d'ail sec - 1 oignon
1/2 cuillère à soupe de harissa - qq branches de menthes séchée
-1/2 cuillère à soupe de Tabil (La Coriandre)
-Sel et poivre au goût

Préparation .